Kaninchen-Zwiebel-Eintopf Rezept
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf mit zartem Kaninchenfleisch, das langsam mit karamellisierten Zwiebeln und Kräutern gegart wird – typisch für die rustikale europäische Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kaninchen-Zwiebel-Eintopf
- 1
Das Kaninchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kaninchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 3
Im selben Topf die in Streifen geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und weich und goldbraun dünsten.
10 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Das Kaninchen zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und gut umrühren, sodass Fleisch und Zwiebeln gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Weißwein und Hühnerbrühe angießen und dabei die Röststoffe vom Topfboden lösen.
- 7
Frischen Thymian, Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- 8
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Kaninchenfleisch zart ist.
60 Min. - 9
Das Lorbeerblatt entfernen und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 10
Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kaninchen-Zwiebel-Eintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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