Kaninchen-Zwiebel-Eintopf Rezept

Zubereitung Kaninchen-Zwiebel-Eintopf

1. 1

   Das Kaninchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kaninchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

3. 3

   Im selben Topf die in Streifen geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und weich und goldbraun dünsten.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.

5. 5

   Das Kaninchen zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und gut umrühren, sodass Fleisch und Zwiebeln gleichmäßig bedeckt sind.

6. 6

   Weißwein und Hühnerbrühe angießen und dabei die Röststoffe vom Topfboden lösen.

7. 7

   Frischen Thymian, Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

8. 8

   Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Kaninchenfleisch zart ist.

9. 9

   Das Lorbeerblatt entfernen und die Würzung bei Bedarf anpassen.

10. 10

    Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.