Kaninchen in Senfsauce Rezept

Zubereitung Kaninchen in Senfsauce

1. 1

   Das Kaninchen in Portionsstücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kaninchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.

3. 3

   Das Kaninchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitelegen.

4. 4

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

5. 5

   Den Weißwein angießen, auf die Hälfte einkochen lassen und dabei die Röstaromen vom Pfannenboden lösen.

6. 6

   Die Hühnerbrühe hinzugeben und alles zum Köcheln bringen.

7. 7

   Die Kaninchenstücke zurück in die Pfanne legen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.

8. 8

   Das gegarte Kaninchen herausnehmen und warm halten.

9. 9

   In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf und Sahne zu einer Senfsauce verrühren.

10. 10

    Die Senfsauce in die Pfannenflüssigkeit einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

11. 11

    Die Sauce nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12. 12

    Die Senfsauce über die Kaninchenstücke gießen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.