Kaninchen in Sahnesauce Rezept
Ein klassisches französisches Gericht mit zartem Kaninchen, das langsam in einer reichhaltigen Sahnesauce aus Weißwein und Sahne gegart wird und feine Aromen sowie eine wohltuende Konsistenz bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kaninchen in Sahnesauce
- 1
Das Kaninchen in Portionsstücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kaninchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.
8 Min. - 3
Das Kaninchen herausnehmen und beiseitelegen. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
4 Min. - 5
Die Kaninchenstücke zurück in die Pfanne geben, Thymianzweige hinzufügen und so viel Hühnerbrühe angießen, dass das Fleisch etwa halb bedeckt ist.
- 6
Zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten schmoren, bis das Kaninchen zart ist.
45 Min. - 7
Die Kaninchenstücke aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 8
Die Schlagsahne in die Sauce einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
5 Min. - 9
Die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Das Kaninchen zurück in die Sauce geben und einige Minuten darin erwärmen, dann heiß servieren und die Sahnesauce darüber löffeln.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kaninchen in Sahnesauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
Ganz okay als schnelles Abendessen. Für Gäste würde ich aber eher ein anderes Rezept wählen.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
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