Kalitsounia (Kretische Käsepasteten) Rezept
Kalitsounia sind traditionelle kleine kretische Käsepasteten aus einem einfachen Teig, gefüllt mit einer Mischung aus lokalen Käsesorten und Kräutern. Sie werden meist goldbraun frittiert und als köstliche Vorspeise oder Snack genossen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalitsounia (Kretische Käsepasteten)
- 1
Mehl, eine Prise Salz, Zucker und Olivenöl in einer Schüssel vermischen und nach und nach so viel Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 2
In einer zweiten Schüssel zerbröckelten Mizithra-Käse und Ricotta mit Zitronenschale sowie einer Handvoll gehackter frischer Minze oder Dill vermengen und gut durchmischen.
- 3
Den ausgeruhten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 mm dünn ausrollen.
- 4
Den Teig in kleine Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen.
- 5
Einen Löffel Käsefüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- 6
Den Teig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder fest andrücken. Wer möchte, kann die Ränder zusätzlich mit einer Gabel eindrücken.
- 7
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 8
Die Pasteten von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun herausbacken.
3 Min. - 9
Die fertigen Pasteten auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 10
Warm oder bei Zimmertemperatur als herzhaften Snack oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kalitsounia (Kretische Käsepasteten)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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