Kalbfleisch Piccata Rezept
Kalbfleisch Piccata ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht mit zarten Kalbsschnitzeln in einer würzigen Zitronen-Butter-Kapern-Sauce und wird typischerweise als schmackhaftes Hauptgericht serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalbfleisch Piccata
- 1
Die Kalbsschnitzel gleichmäßig auf etwa einen halben Zentimeter Dicke klopfen.
- 2
Das Kalbfleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Jedes Kalbsschnitzel in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und der Schaum sich auflöst.
- 5
Die Kalbsschnitzel in die Pfanne geben und pro Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und warm halten.
- 6
In derselben Pfanne den Weißwein hinzugeben und die angebratenen Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
- 7
Zitronensaft und Kapern hinzufügen und die Sauce 2 Minuten leicht einkochen lassen.
- 8
Die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber löffeln, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Alles 1 Minute erwärmen.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
11 g
Bewertungen (8)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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