Kalbfleisch mit Oliven Rezept

Zubereitung Kalbfleisch mit Oliven

1. 1

   Das Kalbfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kalbfleischstücke von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   5 Min.
3. 3

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den fein geschnittenen Knoblauch andünsten, bis sie weich und aromatisch sind.

   4 Min.
4. 4

   Die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen und einige Minuten mitgaren, bis sie leicht weich sind.

   3 Min.
5. 5

   Das Kalbfleisch zurück in die Pfanne geben, den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.

   5 Min.
6. 6

   Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen, dann abdecken und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Kalbfleisch zart ist.

   45 Min.
7. 7

   Entsteinte grüne Oliven und frisch gehackte Petersilie in die Pfanne geben und ohne Deckel weitere 10 Minuten garen.

   10 Min.
8. 8

   Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.