Kalbfleisch in Zitronensauce Rezept
Kalbfleisch in Zitronensauce ist ein klassisches Gericht mit zarten Kalbsschnitzeln, die in einer aromatischen Zitronen-Butter-Sauce gegart werden – ein leichtes und elegantes Essen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalbfleisch in Zitronensauce
- 1
Das Kalbfleisch in dünne Schnitzel schneiden und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Die Kalbsschnitzel leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 3
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung heiß ist und schäumt.
- 4
Die Kalbsschnitzel in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Kalbfleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 5
In derselben Pfanne frischen Zitronensaft und Hühnerbrühe hinzufügen und dabei die Röstaromen vom Pfannenboden ablösen.
- 6
Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 7
Die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce übergießen und 1–2 Minuten erwärmen.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
14 g
Bewertungen (6)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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