Kaburga Pilavi (Rippchen-Reispilaf) Rezept
Kaburga Pilavi ist ein traditionelles türkisches Gericht aus zarten Lammrippchen, die auf einem würzigen Reispilaf gegart werden. Durch das langsame Backen im Ofen gibt das Fleisch sein volles Aroma an den Reis ab.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kaburga Pilavi (Rippchen-Reispilaf)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
30 Min. - 3
Die Lammrippchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
In einem ofenfesten Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammrippchen von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 5
Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.
4 Min. - 6
Den abgetropften Reis in den Topf geben und einige Minuten unter Rühren leicht anrösten.
3 Min. - 7
Warme Brühe angießen, nach Geschmack salzen und alles aufkochen lassen.
3 Min. - 8
Die angebratenen Rippchen auf den Reis legen, den Topf mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- 9
Etwa 45 Minuten backen, bis der Reis vollständig gegart und das Fleisch zart ist.
45 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 11
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kaburga Pilavi (Rippchen-Reispilaf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Kaburga Pilavi (Rippchen-Reispilaf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.