Kabocha Potage (Kürbissuppe) Rezept
Kabocha Potage ist eine cremige, samtige Kürbissuppe im japanischen Stil, zubereitet aus Kabocha-Kürbis. Sie ist wohltuend, dezent süß und hat eine wunderbar seidige Konsistenz.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kabocha Potage (Kürbissuppe)
- 1
Den Kabocha-Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die Kürbiswürfel in den Topf geben und einige Minuten mitdünsten.
3 Min. - 4
Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
15 Min. - 5
Die Kürbis-Zwiebel-Mischung mit einem Stabmixer fein pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben, pürieren und anschließend zurück in den Topf geben.
- 6
Die Sahne einrühren und die Suppe bei niedriger Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
3 Min. - 7
Mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Heiß servieren und nach Belieben mit einem kleinen Petersilienzweig garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kabocha Potage (Kürbissuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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