Kabocha Potage (Kürbissuppe) Rezept
Kabocha Potage ist eine cremige, samtige Kürbissuppe im japanischen Stil, zubereitet aus Kabocha-Kürbis. Sie ist wohltuend, dezent süß und hat eine wunderbar seidige Konsistenz.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kabocha Potage (Kürbissuppe)
- 1
Den Kabocha-Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die Kürbiswürfel in den Topf geben und einige Minuten mitdünsten.
3 Min. - 4
Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
15 Min. - 5
Die Kürbis-Zwiebel-Mischung mit einem Stabmixer fein pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben, pürieren und anschließend zurück in den Topf geben.
- 6
Die Sahne einrühren und die Suppe bei niedriger Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
3 Min. - 7
Mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Heiß servieren und nach Belieben mit einem kleinen Petersilienzweig garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kabocha Potage (Kürbissuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
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