Kabeljausalat mit Kuhbohnen Rezept
Kabeljausalt mit Kuhbohnen ist ein traditionelles Gericht, das zartes, entsalzenes Kabeljaufleisch mit gekochten Kuhbohnen, frischem Gemüse und Kräutern vereint und mit Olivenöl sowie Zitronensaft angemacht wird. Dieser erfrischende Salat steckt voller Geschmack und Protein und eignet sich perfekt als sättigendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kabeljausalat mit Kuhbohnen
- 1
Den Kabeljau 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um ihn zu entsalzen.
- 2
Den Kabeljau abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar und zart ist.
10 Min. - 3
Den Kabeljau abgießen, Haut und Gräten entfernen und das Fleisch mit einer Gabel in kleine Stücke zupfen.
- 4
Die Kuhbohnen abspülen und in frischem Wasser etwa 45–60 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
60 Min. - 5
Rote Zwiebel, rote Paprika, grüne Paprika und Tomate in kleine Stücke schneiden.
- 6
In einer großen Schüssel den zerzupften Kabeljau, die gekochten Kuhbohnen, das geschnittene Gemüse und die frisch gehackte Petersilie vermengen.
- 7
Olivenöl und Zitronensaft darüberträufeln und anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 8
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- 9
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kabeljausalat mit Kuhbohnen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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