Kabak Kizartma (Gebratene Zucchinischeiben) Rezept
Kabak Kizartma ist eine traditionelle türkische Vorspeise mit knusprig gebratenen Zucchinischeiben, die einfach gewürzt und oft mit Zitrone und Kräutern serviert werden. Dieses unkomplizierte Gericht bringt den frischen Geschmack und die Textur der Zucchini durch eine leichte Bratmethode optimal zur Geltung.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kabak Kizartma (Gebratene Zucchinischeiben)
- 1
Zucchini waschen und in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke schneiden.
- 2
Die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt.
10 Min. - 3
Die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken tupfen, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
In einem flachen Teller Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- 6
Jede Zucchinischeibe in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 7
Die mehlierte Zucchini portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, ohne die Pfanne zu überfüllen.
- 8
Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, jeweils etwa 2–3 Minuten pro Seite.
3 Min. - 9
Die gebratenen Zucchinischeiben aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Auf einem Servierteller anrichten und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
- 11
Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren und mit Joghurt- oder Knoblauchsauce als Dip servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kabak Kizartma (Gebratene Zucchinischeiben)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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