Jok Moo (Klassischer Schweinefleisch-Reisbrei) Rezept

Zubereitung Jok Moo (Klassischer Schweinefleisch-Reisbrei)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und ihn anschließend 30 Minuten bis 1 Stunde in Wasser einweichen.

   30 Min.
2. 2

   Den eingeweichten Reis abgießen und in einen großen Topf mit 1,5 Litern Wasser oder Hühnerbrühe für mehr Geschmack geben.

3. 3

   Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, damit nichts ansetzt.

   75 Min.
4. 4

   Während der Reisbrei köchelt, das Hackfleisch mit fein gehacktem Knoblauch, einer Prise weißem Pfeffer und einem Spritzer Fischsauce vermischen. Optional etwas Speisestärke einarbeiten, um die Fleischmasse zu binden.

5. 5

   Sobald der Reis aufgebrochen ist und der Brei eine cremige Konsistenz erreicht hat (nach etwa 1 bis 1,5 Stunden), das gewürzte Hackfleisch unter ständigem Rühren langsam einrühren, damit es gleichmäßig im Brei gart.

   10 Min.
6. 6

   Mit Salz und Fischsauce nach Geschmack abschmecken und die Würzung nach Belieben anpassen.

7. 7

   Den Reisbrei in Schüsseln schöpfen und mit gehackten Frühlingszwiebeln, frischen Korianderblättern, einigen Ingwerscheiben, weißem Pfeffer und nach Belieben mit geröstetem Knoblauch garnieren.

8. 8

   Heiß servieren, wahlweise mit Sojasoße, Chiliöl oder chinesischen Schmalzgebäckstangen (frittierten Teigstangen).