Jidori (Freilandhuhn aus Miyazaki) Rezept
Jidori ist ein hochwertiges Freilandhuhn aus Miyazaki, das für sein zartes und aromatisches Fleisch bekannt ist. Dieses Gericht unterstreicht den natürlichen Geschmack des Jidori-Huhns, das in einer würzigen Sauce aus traditionellen japanischen Zutaten gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jidori (Freilandhuhn aus Miyazaki)
- 1
Das Jidori-Huhn abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Das Huhn in portionsgroße Stücke zerteilen und Schenkel, Brust, Flügel und Unterschenkel voneinander trennen.
- 3
Die Hühnerstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Hühnerstücke mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 5–7 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
6 Min. - 6
Die Hühnerstücke wenden und die andere Seite weitere 5 Minuten anbraten, bis sie ebenfalls gebräunt sind.
5 Min. - 7
Gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, bis sie duften.
2 Min. - 8
Sojasoße, Mirin und Sake angießen, dann den Zucker hinzufügen und alles gut verrühren.
- 9
Die Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Das Huhn 15–20 Minuten in der Sauce köcheln lassen, bis es gar ist und die Aromen eingezogen sind.
18 Min. - 10
Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, um die Sauce etwas einzukochen. Dabei die Sauce immer wieder über das Huhn löffeln.
5 Min. - 11
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und geröstete Sesamsamen darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Jidori (Freilandhuhn aus Miyazaki)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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