Jidori (Freilandhuhn aus Miyazaki) Rezept

Zubereitung Jidori (Freilandhuhn aus Miyazaki)

1. 1

   Das Jidori-Huhn abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Das Huhn in portionsgroße Stücke zerteilen und Schenkel, Brust, Flügel und Unterschenkel voneinander trennen.

3. 3

   Die Hühnerstücke mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Die Hühnerstücke mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 5–7 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

6. 6

   Die Hühnerstücke wenden und die andere Seite weitere 5 Minuten anbraten, bis sie ebenfalls gebräunt sind.

7. 7

   Gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, bis sie duften.

8. 8

   Sojasoße, Mirin und Sake angießen, dann den Zucker hinzufügen und alles gut verrühren.

9. 9

   Die Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Das Huhn 15–20 Minuten in der Sauce köcheln lassen, bis es gar ist und die Aromen eingezogen sind.

10. 10

    Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, um die Sauce etwas einzukochen. Dabei die Sauce immer wieder über das Huhn löffeln.

11. 11

    Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und geröstete Sesamsamen darüberstreuen.