Japanische Carbonara Rezept
Japanische Carbonara ist ein Fusionsgericht, das italienische Carbonara mit japanischen Aromen vereint. Durch Sojasoße und Frühlingszwiebeln entsteht eine cremige, herzhafte Pasta.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Japanische Carbonara
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
9 Min. - 2
In einer Schüssel Eigelb, Sojasoße und geriebenen Parmesan glatt verrühren und beiseitestellen.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, gewürfelten Speck dazugeben und knusprig anbraten.
5 Min. - 4
Gehackten Knoblauch zum Speck geben und kurz mitbraten, bis er duftet, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
1 Min. - 5
Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zu Speck und Knoblauch geben und alles gut vermengen.
- 6
Die Eimischung zügig über die Pasta gießen und abseits der Hitzequelle kräftig rühren, damit eine cremige Soße entsteht, ohne dass das Ei stockt.
- 7
Falls die Soße zu dick ist, nach und nach etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 8
Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- 9
Sofort servieren, nach Belieben mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und zusätzlichem Parmesan garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Japanische Carbonara
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Das Rezept ist grundsätzlich in Ordnung, aber ich hatte mehr erwartet. Die Anleitung ist verständlich und die Zubereitung unkompliziert, das Ergebnis war aber geschmacklich eher durchschnittlich. Würde es mit mehr Gewürzen und vielleicht einer anderen Beilage nochmal versuchen.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
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Zutaten im Lexikon
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