Japanische Carbonara Rezept
Japanische Carbonara ist ein Fusionsgericht, das italienische Carbonara mit japanischen Aromen vereint. Durch Sojasoße und Frühlingszwiebeln entsteht eine cremige, herzhafte Pasta.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Japanische Carbonara
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
9 Min. - 2
In einer Schüssel Eigelb, Sojasoße und geriebenen Parmesan glatt verrühren und beiseitestellen.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, gewürfelten Speck dazugeben und knusprig anbraten.
5 Min. - 4
Gehackten Knoblauch zum Speck geben und kurz mitbraten, bis er duftet, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
1 Min. - 5
Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zu Speck und Knoblauch geben und alles gut vermengen.
- 6
Die Eimischung zügig über die Pasta gießen und abseits der Hitzequelle kräftig rühren, damit eine cremige Soße entsteht, ohne dass das Ei stockt.
- 7
Falls die Soße zu dick ist, nach und nach etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 8
Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- 9
Sofort servieren, nach Belieben mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und zusätzlichem Parmesan garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Japanische Carbonara
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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