Jakobsmuscheln mit Prosecco Rezept
Perfekt angebratene Jakobsmuscheln in einer zarten Prosecco-Buttersauce – ein leichtes und elegantes Meeresfrüchtegericht, das sich ideal für besondere Anlässe eignet.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jakobsmuscheln mit Prosecco
- 1
Die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß, aber noch nicht rauchend ist.
- 3
Die Jakobsmuscheln ohne Überfüllung in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bilden und in der Mitte undurchsichtig sind.
2 Min. - 4
Die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller beiseitelegen.
- 5
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die fein gehackte Schalotte in der Pfanne etwa 1 Minute anschwitzen, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist.
1 Min. - 6
Den Prosecco in die Pfanne gießen und dabei die Röstaromen mit einem Holzlöffel vom Boden lösen.
- 7
Den Prosecco etwa 3–4 Minuten köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.
4 Min. - 8
Die Butter stückweise einrühren, bis die Sauce glatt und leicht sämig ist.
- 9
Die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben und die Sauce etwa 1 Minute darüber löffeln, um sie wieder zu erwärmen.
1 Min. - 10
Die Pfanne vom Herd nehmen, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
- 11
Nach Belieben mit knusprigem Brot oder auf einem Bett aus frischen Blattsalaten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Jakobsmuscheln mit Prosecco
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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