Jakobsmuscheln auf bretonische Art Rezept

Zubereitung Jakobsmuscheln auf bretonische Art

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Die Jakobsmuscheln säubern, den Seitenmuskel entfernen und die Muscheln unter kaltem Wasser abspülen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   In einer Schüssel die gehackte Schalotte, den fein gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie und den Schnittlauch miteinander vermischen.

4. 4

   Eine dünne Schicht weiche Butter in einzelne ofenfeste Jakobsmuschelschalen oder kleine Auflaufförmchen streichen.

5. 5

   Je drei bis vier Jakobsmuscheln in jede Schale oder jedes Förmchen legen.

6. 6

   Die Schalotten-Kräuter-Mischung gleichmäßig über die Jakobsmuscheln verteilen.

7. 7

   Auf jede Portion ein kleines Stück Butter geben.

8. 8

   Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

9. 9

   Einen Schuss trockenen Weißwein über die Jakobsmuscheln gießen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Jakobsmuscheln gar sind und die Butter sprudelnd aufschäumt.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.