Jakobsmuscheln auf bretonische Art Rezept
Jakobsmuscheln auf bretonische Art ist ein klassisches französisches Gericht aus der Bretagne, bei dem Jakobsmuscheln mit Butter, Kräutern, Schalotten und Weißwein überbacken werden – ein feines und aromatisches Meeresfrüchtegericht.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jakobsmuscheln auf bretonische Art
- 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
5 Min. - 2
Die Jakobsmuscheln säubern, den Seitenmuskel entfernen und die Muscheln unter kaltem Wasser abspülen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
In einer Schüssel die gehackte Schalotte, den fein gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie und den Schnittlauch miteinander vermischen.
- 4
Eine dünne Schicht weiche Butter in einzelne ofenfeste Jakobsmuschelschalen oder kleine Auflaufförmchen streichen.
- 5
Je drei bis vier Jakobsmuscheln in jede Schale oder jedes Förmchen legen.
- 6
Die Schalotten-Kräuter-Mischung gleichmäßig über die Jakobsmuscheln verteilen.
- 7
Auf jede Portion ein kleines Stück Butter geben.
- 8
Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 9
Einen Schuss trockenen Weißwein über die Jakobsmuscheln gießen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Jakobsmuscheln gar sind und die Butter sprudelnd aufschäumt.
12 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Jakobsmuscheln auf bretonische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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