Jakobsmuscheln au Gratin Rezept
Jakobsmuscheln au Gratin ist ein klassischer französischer Vorspeisenklassiker: Jakobsmuscheln werden in einer cremigen Käsesauce überbacken und mit einer goldbraunen Semmelbröselkruste verfeinert – ein reichhaltiger und eleganter Meeresfrüchtegenuss.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jakobsmuscheln au Gratin
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Jakobsmuscheln putzen, aus den Schalen lösen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und anschließend trocken tupfen.
- 3
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte Schalotte darin glasig anschwitzen.
3 Min. - 4
Die Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und pro Seite etwa 1–2 Minuten braten, bis sie gerade eben undurchsichtig sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
2 Min. - 5
In einer Schüssel die angebratenen Schalotten, Jakobsmuscheln, Sahne, geriebenen Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- 6
Die Jakobsmuschel-Schalotten-Mischung zurück in die gesäuberten Muschelschalen oder kleine ofenfeste Förmchen füllen.
- 7
Zusätzlich etwas geriebenen Parmesan und Semmelbrösel gleichmäßig darüberstreuen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.
- 8
Die Schalen oder Förmchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blubbernder ist.
11 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Jakobsmuscheln au Gratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Geschmacklich in Ordnung, aber nichts Besonderes.
Deine Bewertung
Dir hat das Jakobsmuscheln au Gratin Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.