Izmir Köfte (Fleischbällchen in Tomatensauce) Rezept

Zubereitung Izmir Köfte (Fleischbällchen in Tomatensauce)

1. 1

   Hackfleisch, geriebene Zwiebel, eingeweichtes und gut ausgedrücktes Brot, Ei, fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.

2. 2

   Aus der Masse mittelgroße, ovale Köfte formen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Köfte von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   In derselben Pfanne die in Ringe geschnittene Zwiebel glasig dünsten, dann die gewürfelte grüne Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

5. 5

   Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben, gut verrühren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die angebratenen Köfte zurück in die Pfanne geben und in die Tomatensauce einbetten.

7. 7

   Die Pfanne abdecken und alles bei schwacher Hitze etwa 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Köfte durchgaren und die Aromen aufnehmen können.

8. 8

   Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.