Izakaya Eihire (Gegrillte Rochenflosse) Rezept
Izakaya Eihire ist ein beliebter japanischer Kneipen-Snack mit gegrillter Rochenflosse, die leicht gewürzt und perfekt geröstet wird. Dieses herzhafte Gericht wird oft mit Sojasoße und einem Spritzer Zitrone genossen und besticht durch ein rauchig-würziges Geschmacksprofil.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Izakaya Eihire (Gegrillte Rochenflosse)
- 1
Die Rochenflosse mit Küchenpapier trocken tupfen und bei Bedarf in mundgerechte Streifen schneiden.
- 2
Beide Seiten der Rochenflossen-Streifen dünn mit Sojasoße einpinseln und 10 Minuten marinieren lassen.
10 Min. - 3
Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Oberfläche leicht einölen, damit nichts anhaftet.
- 4
Die Rochenflossen-Streifen auf den Grill legen und jede Seite 2 bis 3 Minuten grillen, bis die Ränder leicht angeröstet und die Flossen zart sind.
3 Min. - 5
Während des Grillens die Streifen gelegentlich mit einer Mischung aus Sojasoße und Mirin einpinseln, um das Aroma zu intensivieren und sie saftig zu halten.
- 6
Die gegrillten Rochenflossen vom Herd nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- 7
Die gegrillten Flossen mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Belieben mit Shichimi Togarashi für eine würzige Note garnieren.
- 8
Sofort mit einem Zitronenspalte servieren, die man zum Abschmecken darüberpressen kann.
- 9
Das Gericht nach Wunsch mit japanischer Mayonnaise als Dip-Soße begleiten.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Izakaya Eihire (Gegrillte Rochenflosse)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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