Izakaya Chicken Karaage (Japanisches Frittiertes Hähnchen) Rezept

Zubereitung Izakaya Chicken Karaage (Japanisches Frittiertes Hähnchen)

1. 1

   Sojasoße, Sake, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauch in einer Schüssel vermengen, um die Marinade herzustellen.

2. 2

   Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und zur Marinade geben, dann alles gründlich vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

3. 3

   Das Hähnchen abdecken und mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

   30 Min.
4. 4

   In einer separaten Schüssel Kartoffelstärke und Weizenmehl für die Panade vermischen.

5. 5

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 170 °C erhitzen.

   5 Min.
6. 6

   Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und jedes Stück gleichmäßig in der Stärke-Mehl-Mischung wenden.

7. 7

   Das Hähnchen portionsweise goldbraun frittieren, bis es vollständig durchgegart ist – das dauert etwa 5 bis 6 Minuten. Dabei gelegentlich wenden.

   6 Min.
8. 8

   Das fertige Hähnchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. 9

   Heiß servieren, mit Zitronenspalten garnieren und nach Belieben mit einer Prise Salz bestreuen oder mit japanischer Mayonnaise reichen.