Italienische Schokoladenmousse Rezept

Zubereitung Italienische Schokoladenmousse

1. 1

   Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.

2. 2

   Die Schlagsahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt, dann vom Herd nehmen.

3. 3

   Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen, eine Minute ruhen lassen, damit die Schokolade schmilzt, und dann vorsichtig glatt rühren.

4. 4

   Die Schokoladenmasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

5. 5

   In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

6. 6

   Den Zucker nach und nach zum Eiweiß geben und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.

7. 7

   In einer weiteren Schüssel die Eigelbe cremig aufschlagen.

8. 8

   Die Eigelbe vorsichtig unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben.

9. 9

   Den Eischnee portionsweise behutsam unter die Schokoladenmasse heben, damit die Mousse luftig bleibt.

10. 10

    Die Mousse in einzelne Dessertgläser oder Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

11. 11

    Gekühlt servieren, nach Belieben mit Kakaopulver oder einem frischen Minzblatt garnieren.