Italienische Schokoladenmousse Rezept
Italienische Schokoladenmousse ist ein reichhaltiges, cremiges Dessert aus geschmolzener Schokolade, frischer Sahne und aufgeschlagenen Eiern – ein leichter und dennoch üppiger Genuss, typisch für die italienische Küche.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Italienische Schokoladenmousse
- 1
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 2
Die Schlagsahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt, dann vom Herd nehmen.
- 3
Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen, eine Minute ruhen lassen, damit die Schokolade schmilzt, und dann vorsichtig glatt rühren.
1 Min. - 4
Die Schokoladenmasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 5
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 6
Den Zucker nach und nach zum Eiweiß geben und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- 7
In einer weiteren Schüssel die Eigelbe cremig aufschlagen.
- 8
Die Eigelbe vorsichtig unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben.
- 9
Den Eischnee portionsweise behutsam unter die Schokoladenmasse heben, damit die Mousse luftig bleibt.
- 10
Die Mousse in einzelne Dessertgläser oder Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 11
Gekühlt servieren, nach Belieben mit Kakaopulver oder einem frischen Minzblatt garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Italienische Schokoladenmousse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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