Ishikari Nabe Suppe (Lachs-Eintopf) Rezept
Ishikari Nabe ist ein traditioneller japanischer Eintopf aus Hokkaido mit Lachs und verschiedenen Gemüsesorten, die in einer würzigen Miso-Brühe gegart werden – perfekt zum Aufwärmen an kalten Tagen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ishikari Nabe Suppe (Lachs-Eintopf)
- 1
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit einer Prise Salz würzen.
- 2
Den Daikon-Rettich in dünne Halbmondscheiben schneiden, die Karotte schräg in Scheiben schneiden und den Chinakohl in grobe Stücke hacken.
- 3
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebel in 3–4 cm lange Stücke schneiden.
- 4
Die Dashi-Brühe in einem großen Topf zum leichten Kochen bringen.
3 Min. - 5
Daikon-Rettich, Karotte und Zwiebel in den Topf geben und köcheln lassen, bis das Gemüse anfängt weich zu werden.
8 Min. - 6
Den Chinakohl hinzufügen und noch einige Minuten weiter köcheln lassen.
3 Min. - 7
Die Miso-Paste in den Topf geben und gut in der Brühe auflösen.
- 8
Die Lachsstücke und den Konnyaku in Würfeln in den Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.
6 Min. - 9
Frühlingszwiebeln und Tofuwürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten erhitzen.
2 Min. - 10
Heiß servieren und Lachs, Gemüse sowie Brühe in Schüsseln verteilen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ishikari Nabe Suppe (Lachs-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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