Iri Dofu (Gerührter Tofu) Rezept
Iri Dofu ist ein japanisches Gericht aus gerührtem Tofu, bei dem zerkrümelter Tofu mit Frühlingszwiebeln, Sojasoße und Mirin angebraten wird. Das Ergebnis ist eine würzige und proteinreiche Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Iri Dofu (Gerührter Tofu)
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und in ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier wickeln, dann vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 2
Den ausgedrückten Tofu in kleine Stücke zerkrümeln, ähnlich wie Rührei.
- 3
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den zerkrümelten Tofu in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
3 Min. - 5
Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Mirin und Zucker zum Tofu in die Pfanne geben.
- 6
Alles gut vermischen und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen vollständig eingezogen sind.
4 Min. - 7
Mit einer Prise Salz und nach Belieben etwas mehr Sojasoße abschmecken.
- 8
Warm als Beilage oder über gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Iri Dofu (Gerührter Tofu)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
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