Ikayaki (Gegrillter Tintenfisch) Rezept

Zubereitung Ikayaki (Gegrillter Tintenfisch)

1. 1

   Den Tintenfisch säubern, indem Kopf, Innereien und Rückgrat entfernt werden. Anschließend gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Auf beiden Seiten des Tintenfischkörpers flache diagonale Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Marinade besser aufnehmen kann.

3. 3

   In einer Schüssel Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker und geriebenen Ingwer zu einer Marinade verrühren.

4. 4

   Den Tintenfisch in die Marinade legen und etwa 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.

   15 Min.
5. 5

   Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und die Oberfläche leicht einölen, damit nichts anhaftet.

6. 6

   Den Tintenfisch aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und auf den heißen Grill legen.

7. 7

   Den Tintenfisch auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten grillen, bis er durchgegart ist und schöne Grillstreifen hat. Nicht zu lange grillen, damit er zart bleibt.

   3 Min.
8. 8

   Den Tintenfisch während des Grillens mit der restlichen Marinade einpinseln, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

9. 9

   Vom Grill nehmen und nach Belieben in Ringe oder Streifen schneiden.

10. 10

    Den gegrillten Tintenfisch sofort servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten oder einer Prise Shichimi Togarashi (japanische Sieben-Gewürze-Mischung) garniert.