İç Pilav (Pilaf mit Leber und Pinienkernen) Rezept

Zubereitung İç Pilav (Pilaf mit Leber und Pinienkernen)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abgießen und beiseite stellen.

   30 Min.
2. 2

   Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

   5 Min.
3. 3

   Die geputzte und klein geschnittene Leber in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt ist.

   4 Min.
4. 4

   Die Pinienkerne einrühren und einige Minuten mitrösten, bis sie leicht goldbraun sind.

   3 Min.
5. 5

   Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.

6. 6

   Die heiße Brühe angießen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Alles kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Pilaf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.

   20 Min.
8. 8

   Die Pfanne vom Herd nehmen und den Pilaf zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen.

   10 Min.
9. 9

   Den Pilaf vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.