İç Pilav (Pilaf mit Leber und Pinienkernen) Rezept
İç Pilav ist ein traditioneller türkischer Pilaf mit Leber und Pinienkernen, der durch seine reichhaltige und herzhafte Note sowie die besondere Kombination aus verschiedenen Texturen und einem klassisch orientalischen Charakter besticht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung İç Pilav (Pilaf mit Leber und Pinienkernen)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abgießen und beiseite stellen.
30 Min. - 2
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die geputzte und klein geschnittene Leber in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt ist.
4 Min. - 4
Die Pinienkerne einrühren und einige Minuten mitrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
3 Min. - 5
Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
- 6
Die heiße Brühe angießen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 7
Alles kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Pilaf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
20 Min. - 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Pilaf zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 9
Den Pilaf vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen İç Pilav (Pilaf mit Leber und Pinienkernen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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