Çiçek Ekmek (Blumenförmiges Brot) Rezept

Zubereitung Çiçek Ekmek (Blumenförmiges Brot)

1. 1

   Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser in einer großen Rührschüssel auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Salz, Joghurt und Pflanzenöl zur Hefemischung geben und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig kurz durchkneten und in 9 gleich große Stücke teilen.

5. 5

   Jedes Stück zu einem kleinen Kreis von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen.

6. 6

   Die 9 Teigkreise übereinanderstapeln und dabei zwischen jede Schicht etwas Pflanzenöl streichen.

7. 7

   Mit einem Messer den gestapelten Teig in 8 gleich große Dreiecke schneiden, dabei in der Mitte aufhören, sodass die Dreiecke noch zusammenhängen.

8. 8

   Jedes Dreieck vorsichtig zweimal in entgegengesetzte Richtungen verdrehen, um einen Blütenblatteffekt zu erzeugen.

9. 9

   Den verdrehten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, erneut abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

10. 10

    Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

11. 11

    Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam- oder Schwarzkümmelsamen bestreuen.

12. 12

    25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

13. 13

    Das Brot vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.