Çiğ Börek (Türkisches gebratenes Fleischgebäck) Rezept

Zubereitung Çiğ Börek (Türkisches gebratenes Fleischgebäck)

1. 1

   Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackte Petersilie in einer Schüssel gut vermischen.

2. 2

   In einer weiteren Schüssel Mehl, Salz und Wasser zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Den Teig etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt ist.

3. 3

   Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel dünn zu einem Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.

4. 4

   Einen Löffel der Fleischfüllung auf eine Hälfte des Teigkreises geben und dabei einen Rand freilassen.

5. 5

   Den Rand mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, sodass eine Halbmondform entsteht.

6. 6

   Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

7. 7

   Die Teigtaschen im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

8. 8

   Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. 9

   Heiß als Vorspeise servieren, nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat.