Çiğ Börek (Türkisches gebratenes Fleischgebäck) Rezept
Çiğ Börek ist eine beliebte türkische Vorspeise aus kleinen, dünn ausgerollten Teigtaschen, die mit einer würzigen Hackfleischfüllung gefüllt und in Öl goldbraun ausgebacken werden – ein knuspriger und aromatischer Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Çiğ Börek (Türkisches gebratenes Fleischgebäck)
- 1
Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackte Petersilie in einer Schüssel gut vermischen.
- 2
In einer weiteren Schüssel Mehl, Salz und Wasser zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Den Teig etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt ist.
5 Min. - 3
Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel dünn zu einem Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.
- 4
Einen Löffel der Fleischfüllung auf eine Hälfte des Teigkreises geben und dabei einen Rand freilassen.
- 5
Den Rand mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, sodass eine Halbmondform entsteht.
- 6
Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
2 Min. - 7
Die Teigtaschen im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 8
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Heiß als Vorspeise servieren, nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Çiğ Börek (Türkisches gebratenes Fleischgebäck)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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