Çiğ Börek (Frittierte gefüllte Teigtaschen) Rezept
Çiğ Börek ist ein traditionelles türkisches herzhaftes Gebäck aus hauchdünnem Teig, der mit einer gewürzten Fleischfüllung gefüllt, gefaltet und knusprig frittiert wird. Er ist als Straßensnack in der ganzen Türkei beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Çiğ Börek (Frittierte gefüllte Teigtaschen)
- 1
Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer sowie nach Belieben Chiliflocken oder Petersilie in einer großen Schüssel gut vermengen.
- 2
Das Mehl nach und nach mit Wasser vermengen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 3
Den Teig in gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn zu einem Kreis ausrollen.
- 4
Einen Löffel Fleischfüllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder fest zusammendrücken, sodass eine Halbmondform entsteht.
- 5
Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze zum Frittieren erhitzen.
- 6
Die Börek im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 7
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, nach Belieben mit Joghurt oder Zitronenspalten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
15 g
Bewertungen (5)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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