Hummus auf französische Art Rezept
Hummus auf französische Art ist eine cremige und kräuterige Variante des klassischen nahöstlichen Kichererbsendips, verfeinert mit frischen Kräutern und serviert mit knusprigem französischem Baguette.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hummus auf französische Art
- 1
Die Kichererbsen abspülen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass etwa 5 cm Wasser über den Kichererbsen steht.
- 3
Eine Prise Salz hinzufügen, das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kichererbsen etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
75 Min. - 4
Die gekochten Kichererbsen abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren, und abkühlen lassen.
- 5
Die gekochten Kichererbsen zusammen mit Tahini, frischem Zitronensaft, gepresstem Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 6
Alles glatt pürieren und dabei nach und nach etwas aufbewahrtes Kochwasser oder frisches Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Fein gehackte frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und kurz untermengen, sodass noch etwas Textur erhalten bleibt.
- 9
Den Hummus in eine Servierschüssel füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einigen ganzen Kichererbsen sowie einem Petersilienzweig garnieren.
- 10
Mit knusprigen Baguettescheiben oder frischen Gemüsesticks zum Dippen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
11 g
Bewertungen (3)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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