Hummerreis Rezept

Zubereitung Hummerreis

1. 1

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Hummer etwa 8–10 Minuten kochen, bis er leuchtend rot und vollständig gegart ist.

   9 Min.
2. 2

   Den Hummer aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen, dann die Schale aufbrechen und das Fleisch herauslösen. Das Hummerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.

3. 3

   In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und aromatisch anbraten.

   3 Min.
4. 4

   Den Reis in die Pfanne geben und rühren, bis die Körner mit Öl überzogen sind. Etwa 2 Minuten leicht anrösten.

   2 Min.
5. 5

   Die Fischbrühe angießen und zum leichten Köcheln bringen. Abdecken und den Reis gemäß Packungsanleitung garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

   15 Min.
6. 6

   Das Hummerfleisch, die gehackte Petersilie, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Alles etwa 2 Minuten erwärmen, dabei darauf achten, dass der Hummer warm wird, aber nicht übergart.

   2 Min.
7. 7

   Von der Herdplatte nehmen und den Reis vor dem Servieren noch einige Minuten abgedeckt ruhen lassen.

   3 Min.
8. 8

   Nach Belieben mit frischen Petersilienblättern und einem Zitronenspalten garnieren.