Huesos De Santo (Marzipan-Heiligenknochen) Rezept
Huesos de Santo sind traditionelle spanische Marzipan-Süßigkeiten aus Mandeln, gefüllt mit süßer Kürbispaste. Sie werden typischerweise zum Allerheiligenfest zubereitet und erinnern in ihrer Form an kleine Knochen – daher auch der Name "Heiligenknochen".
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
10
Zubereitung Huesos De Santo (Marzipan-Heiligenknochen)
- 1
Den Kürbis weich kochen, anschließend gut abtropfen lassen und zu einem glatten Püree verarbeiten. Vollständig abkühlen lassen.
20 Min. - 2
Das Kürbispüree in einer Schüssel mit Zucker vermischen und so lange rühren, bis eine dicke Paste entsteht. Beiseite stellen.
- 3
In einer weiteren Schüssel gemahlene Mandeln, Puderzucker und Eiweiß vermengen. Alles zu einem glatten Marzipanteig verkneten.
- 4
Den Marzipanteig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem zylinderförmigen Röllchen formen, das an einen Knochen erinnert.
- 5
Die Kürbispaste in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem kleinen Löffel in die Mitte jedes Marzipanröllchens füllen, sodass ein mit Kürbispaste gefüllter Hohlraum entsteht.
- 6
Die Enden jedes Röllchens vorsichtig andrücken, um die Kürbisfüllung zu verschließen.
- 7
Nach Belieben die fertigen Knochen mit etwas Puderzucker bestäuben.
- 8
Die Huesos de Santo vor dem Servieren mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit sie fest werden.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Huesos De Santo (Marzipan-Heiligenknochen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
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Zutaten im Lexikon
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