Hoto Udon (Heißer Topf mit flachen Nudeln) Rezept
Hoto Udon ist ein traditionelles japanisches Eintopfgericht aus der Präfektur Yamanashi mit breiten, flachen Weizennudeln, die in einer Miso-Brühe mit Kabocha-Kürbis und Gemüse gekocht werden – ein herzhaftes und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hoto Udon (Heißer Topf mit flachen Nudeln)
- 1
Für den Teig Weizenmehl mit Wasser in einer Schüssel vermengen, bis ein fester Teig entsteht.
- 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt kneten, dann abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- 3
Den Teig zu einer dünnen Platte von etwa 3 mm Dicke ausrollen.
- 4
Den Teig in breite, flache Nudeln von etwa 2–3 cm Breite schneiden.
- 5
In einem großen Topf die Miso-Brühe zum Köcheln bringen.
- 6
Den gewürfelten Kabocha-Kürbis sowie das klein geschnittene Gemüse wie Chinakohl und Karotten in den Topf geben.
- 7
Das Gemüse etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- 8
Die flachen Nudeln in den Topf geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
- 9
Nach Belieben in Streifen geschnittenes Schweine- oder Hühnerfleisch dazugeben und durchgaren lassen.
- 10
Die Suppe nach Geschmack mit weiterer Miso-Paste oder Sojasoße abschmecken.
- 11
Heiß in Schüsseln servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Mitsuba garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
72 g
Fett
8 g
Bewertungen (9)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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