Hosomaki (Dünne Sushi-Rollen) Rezept

Zubereitung Hosomaki (Dünne Sushi-Rollen)

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   Den Sushi-Reis zubereiten: 200 g Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann mit 250 ml Wasser weich kochen. Den noch heißen Reis vorsichtig mit 50 ml gewürztem Reisessig vermengen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

   20 Min.
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   Eine Bambus-Sushimatte auf eine saubere Unterlage legen und ein Nori-Blatt (Meeresalge) mit der glänzenden Seite nach unten darauflegen.

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   Die Hände anfeuchten, damit der Reis nicht klebt, und etwa 100 g Sushi-Reis gleichmäßig und dünn auf dem Nori-Blatt verteilen. Dabei oben einen Rand von etwa 2 cm freilassen.

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   Einen dünnen Streifen der gewünschten Füllung – z. B. 50 g frischen rohen Lachs, 40 g in Streifen geschnittene Gurke oder 50 g in Scheiben geschnittene Avocado – mittig auf dem Reis platzieren.

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   Mit Hilfe der Bambusmatte die Rolle von sich weg aufrollen und dabei sanft andrücken, sodass eine feste, kompakte Rolle entsteht.

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   Die Matte entfernen und die Rolle mit einem scharfen, angefeuchteten Messer in sechs gleich große Stücke schneiden.

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   Die Hosomaki mit Sojasoße, etwas Wasabi und eingelegtem Ingwer als Beilage servieren.