Hortopita (Griechische Wildkräuterpie) Rezept
Hortopita ist eine traditionelle griechische herzhafte Pie aus Wildkräutern und Feta-Käse, eingehüllt in knusprigen Filoteig. Dieses aromatische Gericht vereint den frischen, erdigen Geschmack gesammelter Wildkräuter mit duftenden Kräutern und cremigem Käse.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Hortopita (Griechische Wildkräuterpie)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Wildkräuter waschen, grobe Stiele entfernen und das Blattwerk fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
5 Min. - 4
Den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die gemischten Wildkräuter in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten garen, bis sie zusammengefallen sind und die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
10 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kräutermasse etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 7
In einer großen Schüssel die abgekühlte Kräutermasse mit zerbröckeltem Feta-Käse, verquirlten Eiern, Dill, Minze und Petersilie vermengen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Filoteig-Blätter einlegen, dabei jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.
- 10
Die Kräuter-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen.
- 11
Die restlichen Filoteig-Blätter darüberlegen und ebenfalls jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.
- 12
Überstehenden Filoteig abschneiden und die Ränder sauber einschlagen.
- 13
Die Pie vor dem Backen in Quadrate oder Dreiecke einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- 14
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
40 Min. - 15
Die Pie vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Hortopita (Griechische Wildkräuterpie)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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