Hortopita (Griechische Wildkräuterpie) Rezept

Zubereitung Hortopita (Griechische Wildkräuterpie)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Wildkräuter waschen, grobe Stiele entfernen und das Blattwerk fein hacken.

3. 3

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Die gemischten Wildkräuter in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten garen, bis sie zusammengefallen sind und die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.

   10 Min.
6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kräutermasse etwas abkühlen lassen.

   5 Min.
7. 7

   In einer großen Schüssel die abgekühlte Kräutermasse mit zerbröckeltem Feta-Käse, verquirlten Eiern, Dill, Minze und Petersilie vermengen.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

9. 9

   Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Filoteig-Blätter einlegen, dabei jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.

10. 10

    Die Kräuter-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen.

11. 11

    Die restlichen Filoteig-Blätter darüberlegen und ebenfalls jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.

12. 12

    Überstehenden Filoteig abschneiden und die Ränder sauber einschlagen.

13. 13

    Die Pie vor dem Backen in Quadrate oder Dreiecke einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.

14. 14

    Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.

    40 Min.
15. 15

    Die Pie vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

    5 Min.