Hornazo de Pascua (Spanische Osterpastete) Rezept

Zubereitung Hornazo de Pascua (Spanische Osterpastete)

1. 1

   Mehl, Salz, Zucker und das verquirlte Ei in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zusammen mit dem geschmolzenen Schmalz oder Pflanzenöl zur Mehlmischung geben.

3. 3

   Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   In der Zwischenzeit Chorizo und Schweinefilet in einer Pfanne leicht anbraten und anschließend zum Abkühlen beiseitelegen.

   5 Min.
5. 5

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
6. 6

   Den Teig in zwei gleiche Hälften teilen und eine Hälfte so ausrollen, dass sie den Boden einer gefetteten Auflaufform bedeckt.

7. 7

   Das angebratene Fleisch auf dem Teig verteilen und die hartgekochten Eier im Ganzen darauflegen.

8. 8

   Die zweite ausgerollte Teigplatte darüberlegen und die Ränder fest zusammendrücken, um die Pastete zu verschließen.

9. 9

   Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie schön goldbraun wird, und in der Mitte ein kleines Loch einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

    45 Min.
11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

    10 Min.