Horchata und Fartons aus Valencia Rezept

Zubereitung Horchata und Fartons aus Valencia

1. 1

   Für die Horchata die Erdmandeln gründlich abspülen und mindestens 12 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

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   Die eingeweichten Erdmandeln abgießen und zusammen mit frischem Wasser fein pürieren.

3. 3

   Die Masse durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in einen Krug abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Dabei so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.

4. 4

   Zucker zur abgeseihten Horchata geben und so lange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

5. 5

   Zum Servieren die Horchata in Gläser füllen und zusammen mit den Fartons reichen.

6. 6

   Für die Fartons die frische Hefe mit einer Prise Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

7. 7

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

8. 8

   Die aufgelöste Hefe, Milch, zerlassene Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

9. 9

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

10. 10

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

11. 11

    Den Teig in längliche Stücke von etwa 15 cm formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

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    Die geformten Teiglinge weitere 20 Minuten ruhen lassen, damit sie noch etwas aufgehen können.

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    Die Fartons dünn mit Milch bestreichen, damit sie eine glänzende Oberfläche bekommen.

14. 14

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen, bis sie gar sind.

15. 15

    Die Fartons abkühlen lassen und zusammen mit der gekühlten Horchata servieren.