Hojuelas (Frittierte Teigblätter) Rezept
Hojuelas sind traditionelle frittierte Teigblätter, die in Lateinamerika und Spanien sehr beliebt sind. Sie zeichnen sich durch ihre knusprige Textur und leichte Süße aus. Oft werden sie als Dessert oder Snack genossen, mit Puderzucker bestäubt oder mit Honig beträufelt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Hojuelas (Frittierte Teigblätter)
- 1
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- 2
Eine Mulde in der Mitte formen und die Eier sowie die Milch hineingeben.
- 3
Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- 4
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
7 Min. - 5
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 6
Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion dünn ausrollen.
- 7
Die Teigblätter in rechteckige oder rautenförmige Stücke schneiden und in die Mitte jedes Stücks einen kleinen Schlitz einschneiden.
- 8
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen.
5 Min. - 9
Die Teigblätter portionsweise vorsichtig frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun sind, etwa 1–2 Minuten pro Seite.
2 Min. - 10
Die frittierten Hojuelas mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 11
Nach Belieben die noch warmen Hojuelas mit Puderzucker bestäuben oder mit Honig beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Hojuelas (Frittierte Teigblätter)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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