Hirayachi (Okinawanischer flacher Pfannkuchen) Rezept
Hirayachi ist ein einfacher okinawanischer herzhafter Flachpfannkuchen aus einem Teig mit Frühlingszwiebeln und optional Schweinefleisch, der leicht knusprig und goldbraun gebraten wird.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hirayachi (Okinawanischer flacher Pfannkuchen)
- 1
Mehl, Wasser, Sojasoße, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Schweinefleisch oder Fisch (falls verwendet) unter den Teig mischen.
- 3
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Eine dünne Schicht Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig zu einem flachen Pfannkuchen von etwa 15–20 cm Durchmesser verteilen.
- 5
Braten, bis die Ränder knusprig werden und die Unterseite goldbraun ist, etwa 3–5 Minuten.
4 Min. - 6
Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun durchbraten, etwa 2–3 Minuten.
3 Min. - 7
Aus der Pfanne nehmen und warm servieren, nach Belieben mit Sojasoße oder Bonitoflocken als Topping.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Hirayachi (Okinawanischer flacher Pfannkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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