Herzhafter Reiskuchen (Torta Di Riso Salata) Rezept
Torta di Riso Salata ist ein italienischer herzhafter Reiskuchen aus cremig gekochtem Reis, Eiern, Käse, Schinken und Petersilie, der goldbraun gebacken wird. Er bietet eine köstliche und besondere Art, Reis in Kuchenform zu genießen, und ist typisch für die norditalienische Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Herzhafter Reiskuchen (Torta Di Riso Salata)
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Milch in einem großen Topf langsam zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Den Reis bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren in der Milch garen, bis er cremig und weich, aber nicht breiig ist – etwa 25–30 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
27 Min. - 3
In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Den geriebenen Parmesan dazugeben und gut vermischen.
- 4
Den etwas abgekühlten Reis mit der Ei-Käse-Mischung vermengen.
- 5
Fein gehackten gekochten Schinken und frisch gehackte Petersilie zur Reismischung geben und alles gründlich vermengen.
- 6
Eine Kuchenform mit Butter einfetten, die Reismischung hineingeben und gleichmäßig verteilen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen fest durchgebacken ist.
38 Min. - 8
Den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Herzhafter Reiskuchen (Torta Di Riso Salata)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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