Herzhafter Reis im Milchreis-Stil Rezept

Zubereitung Herzhafter Reis im Milchreis-Stil

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.

4. 4

   Den abgespülten Reis in den Topf geben, gut umrühren, sodass er sich mit der Butter-Zwiebel-Mischung verbindet, und 2–3 Minuten anrösten.

5. 5

   Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

6. 6

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Reis sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt oder anbrennt.

7. 7

   Sobald der Reis fast gar ist und ein Großteil der Brühe aufgesogen wurde (nach etwa 15 Minuten), den geriebenen Parmesan und die Sahne einrühren.

8. 8

   Bei niedriger Hitze ohne Deckel weitergaren und dabei häufig rühren, bis der Reis sehr cremig und weich ist und das Gericht an einen herzhaften Milchreis erinnert – etwa weitere 5–10 Minuten.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.