Herzhafter Reis im Milchreis-Stil Rezept
Herzhafter Reis, cremig und wohltuend zubereitet – ganz in der Art eines Milchreises, verfeinert mit Parmesan und Sahne für eine besondere Fülle und garniert mit frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Herzhafter Reis im Milchreis-Stil
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt.
- 3
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
5 Min. - 4
Den abgespülten Reis in den Topf geben, gut umrühren, sodass er sich mit der Butter-Zwiebel-Mischung verbindet, und 2–3 Minuten anrösten.
3 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Reis sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt oder anbrennt.
15 Min. - 7
Sobald der Reis fast gar ist und ein Großteil der Brühe aufgesogen wurde (nach etwa 15 Minuten), den geriebenen Parmesan und die Sahne einrühren.
- 8
Bei niedriger Hitze ohne Deckel weitergaren und dabei häufig rühren, bis der Reis sehr cremig und weich ist und das Gericht an einen herzhaften Milchreis erinnert – etwa weitere 5–10 Minuten.
8 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Herzhafter Reis im Milchreis-Stil
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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