Hecht mit weißer Buttersoße Rezept
Ein klassisches Gericht mit zartem Hecht, serviert mit einer feinen und cremigen weißen Buttersoße, verfeinert mit Zitrone und Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hecht mit weißer Buttersoße
- 1
Den Hecht säubern und filetieren, dabei die Gräten sorgfältig entfernen, damit die Filets unversehrt bleiben.
- 2
Die Hechtfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
1 Min. - 4
Die Hechtfilets einlegen und auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend die Filets herausnehmen und warm halten.
5 Min. - 5
In derselben Pfanne die restliche Butter bei niedriger Hitze schmelzen, ohne sie zu bräunen, um eine weiße Butter herzustellen.
2 Min. - 6
Zitronensaft und gehackte Petersilie zur geschmolzenen Butter geben und vorsichtig unterrühren.
- 7
Die weiße Buttersoße über die gegarten Hechtfilets gießen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Hecht mit weißer Buttersoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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