Hambaagu (Japanisches Hacksteak) Rezept

Zubereitung Hambaagu (Japanisches Hacksteak)

1. 1

   Rinderhack, Schweinehack, fein gehackte Zwiebel, eingeweichte und ausgedrückte Semmelbrösel, verquirltes Ei, Milch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Alles gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.

2. 2

   Die Masse in 4 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Frikadelle von etwa 1,5 cm Dicke formen.

3. 3

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen hineingeben und auf einer Seite etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.

4. 4

   Die Frikadellen wenden und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten braten, bis sie durchgegart und gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

5. 5

   In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist.

6. 6

   Rotwein, Ketchup, Worcestershire-Soße und Sojasoße in die Pfanne geben, alles gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

7. 7

   Die Frikadellen zurück in die Pfanne legen und mit der Soße übergießen. Alles noch einige Minuten zusammen köcheln lassen, damit die Frikadellen die Soße gut aufnehmen.

8. 8

   Das Hambaagu heiß mit gedämpftem Reis und nach Belieben mit einer Beilage aus Gemüse oder Salat servieren.