Hamayaki (Am Strand gegrillte Meeresfrüchte) Rezept
Hamayaki ist eine traditionelle japanische Methode, bei der frische Meeresfrüchte direkt über einem Strandfeuer gegrillt werden, was zu einem rauchigen und aromatischen Meeresfrüchtegericht führt.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hamayaki (Am Strand gegrillte Meeresfrüchte)
- 1
Die ausgewählten Meeresfrüchte etwa 30 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen, damit eventueller Sand ausgespült wird.
30 Min. - 2
Den Grill vorbereiten, indem Holzkohle oder Holz angezündet wird und so lange brennen gelassen wird, bis glühende Glut entsteht.
- 3
Die Meeresfrüchte direkt auf den Grillrost über der Glut legen.
- 4
Die Meeresfrüchte etwa 5 bis 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sich die Schalen öffnen und das Fleisch durchgegart ist.
8 Min. - 5
Nach Belieben die gegrillten Meeresfrüchte mit einer Mischung aus Sojasoße und zerlassener Butter bestreichen, um noch mehr Aroma zu erzielen.
- 6
Sofort heiß servieren, nach Wunsch mit Zitronenspalten zum Darüberdrücken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hamayaki (Am Strand gegrillte Meeresfrüchte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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