Hähnchenschenkel mit Zitrone und Oliven Rezept
Dieses mediterranisch inspirierte Gericht besteht aus zarten Hähnchenschenkeln, die mit frischer Zitrone und würzigen Oliven im Ofen gebacken werden – ein aromatisches und sättigendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchenschenkel mit Zitrone und Oliven
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten einlegen und 5–7 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und weitere 3 Minuten braten.
8 Min. - 5
Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 6
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
3 Min. - 7
Die halbierte Zitrone, die entsteinten Oliven, den getrockneten Oregano und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
- 8
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne legen und zwischen Zitrone und Oliven betten.
- 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C).
28 Min. - 10
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchenschenkel mit Zitrone und Oliven
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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