Hähnchenbrust Supreme mit Sauce Supreme Rezept
Hähnchenbrust Supreme ist ein klassisches französisches Gericht mit zarter Hähnchenbrust in einer cremigen Sauce Supreme aus Schalotten, Weißwein, Fond und Sahne – ein reichhaltiger und eleganter Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchenbrust Supreme mit Sauce Supreme
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Hähnchenbrüste rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 3 Minuten pro Seite.
- 5
Die Pfanne in den Ofen schieben und das Hähnchen 15 Minuten garen, bis es durchgegart ist.
- 6
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 7
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 8
Die fein gehackte Schalotte hinzufügen und glasig dünsten.
- 9
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- 10
Den Hühnerfond dazugeben und alles kurz aufkochen lassen.
- 11
Die Sahne einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen.
- 12
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 13
Die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben und in der Sauce kurz erwärmen, bevor das Gericht serviert wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
22 g
Bewertungen (9)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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