Hähnchen mit Morcheln Rezept

Zubereitung Hähnchen mit Morcheln

1. 1

   Die Morcheln gründlich reinigen und große Exemplare in Scheiben schneiden.

2. 2

   Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   In derselben Pfanne Butter zerlassen und die gehackten Schalotten darin glasig dünsten.

5. 5

   Die Morcheln hinzugeben und so lange braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und weich sind.

6. 6

   Den Weißwein angießen und um die Hälfte einkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.

7. 7

   Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, Hühnerbrühe und Thymianzweige hinzufügen, dann abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

8. 8

   Hähnchen und Morcheln in eine Servierschüssel geben und warm halten.

9. 9

   Die Hitze erhöhen und den Bratenfond etwas einkochen lassen, bis er leicht sämig wird.

10. 10

    Die Sahne einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Die Sauce über Hähnchen und Morcheln gießen und das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.