Hähnchen mit Mandeln und Rosinen Rezept
Ein aromatisches Hähnchengericht, das zarte Hähnchenschenkel mit süßen Rosinen und knusprigen gerösteten Mandeln vereint, gewürzt mit wärmenden Gewürzen – inspiriert von der orientalischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen mit Mandeln und Rosinen
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Hähnchenstücke hinzugeben und von allen Seiten etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
6 Min. - 3
Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
3 Min. - 5
Zimt und Kurkuma hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute anrösten, bis die Gewürze duften.
1 Min. - 6
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Hühnerbrühe angießen. Alles zum Köcheln bringen.
- 7
Zugedeckt bei niedriger Hitze 20 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
20 Min. - 8
In der Zwischenzeit die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie duften.
3 Min. - 9
Die Rosinen in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie aufgequollen sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
5 Min. - 10
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 11
Das Hähnchen mit den gerösteten Mandeln bestreuen und mit den Rosinen anrichten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen mit Mandeln und Rosinen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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