Hähnchen Marengo Rezept
Hähnchen Marengo ist ein klassischer französischer Eintopf mit Hähnchen, das in Tomaten, Weißwein, Champignons und aromatischen Kräutern geschmort wird – ein würziges und herzhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen Marengo
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 4
In derselben Pfanne die gehackte Schalotte und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten, bis sie ihr Wasser verloren haben und goldbraun sind.
5 Min. - 6
Den Weißwein angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden losrühren.
2 Min. - 7
Die gehackten Tomaten, die Hühnerbrühe, den Thymianzweig und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben und alles zum Köcheln bringen.
2 Min. - 8
Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.
27 Min. - 9
Den Thymianzweig und das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen.
- 10
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Nach Belieben frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
18 g
Bewertungen (9)
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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