Hähnchen in Pasilla-Chili-Sauce Rezept
Pollo en Chile Pasilla ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Hähnchen in einer reichhaltigen, rauchigen Pasilla-Chili-Sauce, das tiefe Aromen und eine milde Schärfe bietet.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen in Pasilla-Chili-Sauce
- 1
Die getrocknete Pasilla-Chili in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie duftet, dann etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich ist.
20 Min. - 2
Die eingeweichte Pasilla-Chili zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, der Tomate und einer Prise Salz in einen Mixer geben und alles glatt pürieren.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chili-Sauce hineingeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 4
Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und gut mit der Sauce bedecken.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen, die Pfanne abdecken und das Hähnchen 30 Minuten köcheln lassen, bis es gar und zart ist.
30 Min. - 6
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen in Pasilla-Chili-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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