Hähnchen in Biersoße Rezept
Dieses aromatische Hauptgericht besteht aus zarten Hähnchenbrüsten, die in einer würzigen Biersoße mit Dijon-Senf und frischen Kräutern gegart werden. Die Biersoße verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe und macht es zu einem herzhaften Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen in Biersoße
- 1
Die Hähnchenstücke von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.
- 3
Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5–7 Minuten pro Seite. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
6 Min. - 4
In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
3 Min. - 5
Das Bier angießen und mit einem Holzlöffel die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
- 6
Hühnerbrühe, Dijon-Senf und Thymian in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
- 7
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gegart und zart ist.
28 Min. - 8
Das Hähnchen erneut aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 9
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Soße offen etwa 5–7 Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6 Min. - 10
Die Soße mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
- 11
Das Hähnchen anrichten und die Biersoße darüber geben. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen in Biersoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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